A Agência de Defesa Agropecuária e Florestal do Estado do Amazonas (Adaf) certificou o primeiro abatedouro de jacarés do estado. O estabelecimento fica em Uarini, município localizado a 565 quilômetros de Manaus em linha reta. Esta unidade opera com Serviço de Inspeção Estadual (SIE) para garantir a segurança sanitária dos produtos. A Empresa Plantar atua na zona rural enquanto utiliza recursos da Reserva de Desenvolvimento Sustentável Mamirauá.
Localização e Operação
A planta fica no Paraná do Jarauá. Ela está situada a 30 metros da Comunidade São Raimundo do Jarauá. O abatedouro funciona dentro de uma Unidade de Conservação porque busca promover o manejo extrativista sustentável das espécies locais.
A capacidade é alta. A estrutura produz mais de 200 quilos de carne diariamente. O local abate cerca de 30 jacarés por dia para atender a demanda de frigoríficos e hotéis.
Produtos e Espécies
O manejo foca em duas espécies. Serão abatidos o jacaré-açu e o jacaretinga. A empresa comercializa carcaças inteiras, cortes como sobrecoxas, costelas e dorsos, além de vender a pele para industrialização.
A regulamentação é rigorosa. O processo segue a resolução nº 08 do Cemaam de 2011. Os produtos chegam a supermercados e feiras após passarem pelas normas da Instrução Normativa nº 001/2011 Sepror.
Impacto Econômico e Social
A empresa gera empregos. A estimativa é de 54 funcionários na produção e administração. O projeto deve fortalecer a economia local depois que a nova cadeia produtiva for totalmente integrada às comunidades beneficiárias.
